Se avete visitato questa meravigliosa terra, vi sarà sicuramente capitato, passeggiando tra le strade salentine o i vicoli tarantini, di fare uno spuntino in pucceria, un piccolo e caratteristico locale che offre una vera prelibatezza della tradizione pugliese, in formato street food, cioè la puccia.
Disponibile in diverse varianti, morbida e croccante con le olive o alla pizzaiola o ancora fragrante e vuota da imbottire generosamente, la puccia è un tipico pane pugliese, realizzato con semola di grano duro, olio extra vergine di oliva, sale iodato, lievito madre, lunga lievitazione naturale e cotto su pietra come da tradizione.
Noi abbiamo avuto modo di assaggaire questo concentrato di sapore e tradizione grazie a Vallefiorita, una tra le più dinamiche e importanti aziende italiane nel mercato dei prodotti da forno e sandwich, che non solo sa interpretare i trend del consumo in atto, ma propone cibi gustosi, vari ed equilibrati a un prezzo contenuto.
Uno dei più gustosi cibi da strada, trova il suo successo nella velocità di preparazione e nella possibilità di farciture di ogni tipo: dalla terra al mare, ogni condimento è un’opportunità unica per consumare un pasto sano e gustoso.
Per gustare al meglio questa fragrante pagnotta, basta scaldarla per qualche minuto in forno, prima del taglio per poi farcirla a tasca, con i vostri ingredienti preferiti.
Noi abbiamo scelto di gustare una puccia in versione più delicata con prosciutto crudo, mozzarella e pomodori ciliegini e un'altra in versione più saporita e godereccia con speck, stracchino e rucola.
Dopo avere farcito le pucce, le ho passate ancora un minuto in forno ed oltre al profumo inebriante di pane appena sfornato, abbiamo scoperto la fragranza della pasta del pane e la morbidezza di una focaccia, da gustare a ritmo di pizzica e taranta!
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