Parola d'ordine...cannelloni!

Oggi Morgan è tornato da scuola al grido "Mamma fammi i cannelloni..."
Vabbé di solito questi sono piatti che si preparano il sabato o la domenica, perché sono un po' più sfiziosi e pesantucci ma dato che il primo quadrimestre sta per volgere al termine e il mio ragazzone porta a casa tanti bei "dieci" ho deciso di premiarlo!!

Direte voi cosa c'è di così speciale in un piatto di cannelloni?

Vi rispondo: gli ingredienti!

Se sono di qualità rendono il nostro piatto davvero speciale!

I miei compagni di viaggio sono parmigiano reggiano Latteria Tullia , sfoglia per lasagne e cannelloni Pastaio Maffei
e olio Cru MORGA ROI

Cru MORGA si apre al naso con percezioni di leggera intensità di mandorla ed erbe di montagna unite a ricordi di buccia di mela verde, ottima progressione gustativa, scorrevole ed equilibrato. Al palato il tono è dolce arricchito da note di frutta secca e accompagnato dall'azione leggera dell'amaro e del tenue piccante presente anche in chiusura.

Inizio con il preparare un ragù di carne, il cui gusto grazie a Cru MORGA è davvero raffinato!
Metto poi un po' di olio sul fondo della mia teglia ed inizio a stendere un velo di ragù misto a besciamella (per questione di tempo ne ho utilizzata una già pronta...) e un po' di parmigiano Latteria Tullia.

Anche se il Pastaio Maffei consiglia di scottare per dieci secondi le sfoglie di pasta, nel caso si preparino i cannelloni, io ho saltato questo passaggio e vi assicuro che alla fine della cottura erano davvero morbidi e gustosi!!

Metto un po' di ripieno di carne in ogni sfoglia, arrotolo e metto in teglia i cannelloni...li copro con il restante ragù, la besciamella, una generosissima manciata di parmigiano reggiano Latteria Tullia e il tocco finale di classe lo da Olio Roi Cru MORGA

Inforniamo per circa mezzora...et voila!

Impiattiamo e una foto in corsa prima che il mio affamatissimo scolaro si tuffi sul suo adorato piatto


PAROLA D'ORDINE

CANNELLONI!!!
 

Viva, Viva La Befana!

Anche la Befana come tutte le feste comandate affonda le proprie origine in un misto tra sacro e profano.
Nella liturgia Cristiana occidentale il giorno della Befana, che forse in questo caso è più opportuno chiamare Epifania, rappresenta la presentazione dei doni a Gesù da parte dei Re Magi.

La notte della Befana. però, per molti è anche una notte magica: gli animali in questa lunga notte parlano. Si dice che proprio per questo motivo, nelle campagne, i contadini la notte dell’Epifania diano del buon fieno ai loro buoi, per evitare che questi parlino male dei loro padroni.

Mentre le mie colleghe oggi scorrazzavano all'impazzata per i cieli di tutto il mondo, io che non ho mai trovato la scopa un confortevole mezzo di locomozione, ho preferito mettermi ai fornelli e oggi ho preparato

LASAGNE AI FUNGHI PORCINI

Ho prima preparato un sugo ai funghi porcini, mettendo i funghi porcini freschi a rosolare in olio extravergine e scalogno; ho aggiunto poi la polpa di pomodoro, mezzo dado e fatto cuocere per circa mezzora.
 

Una volta pronto il sugo ai funghi ho grattuggiato il Parmigiano Reggiano Latteria Tullia ed a parte ho tagliato delle scagliette.

  

Poi ho messo sul fondo di una teglia uno strato di sugo ai funghi misto a besciamella...io per praticità ne ho usata una già pronta..ho iniziato poi a mettere le sfoglie di pasta al forno Il pastaio Maffei
 

alternando ogni sfoglia al sugo di funghi e besciamella e qualche scaglietta di Parmigiano Latteria Tullia fino ad esaurire gli ingredienti.
A questo punto ho cosparso la superficie di abbondante parmigiano grattuggiato e in scagliette ed ho infornato per 20 minuti

ed eccole pronte...

Happyfania a tutti con le bontà del Pastaio Maffei e di Latteria Tullia !!