Pansurprise multicereali con salumi piacentini e salse

Il mio piccolo Ruben ha da poco compiuto 5 anni e per la sua festa ho preparato un buffet con preparazioni sia dolci che salate, per accontentare i gusti di tutti gli invitati.

Patatine, pizzette, salatini di vario genere, pasticcini e l'immancabile torta che di solito è la protagonista della festa, mentre in questo caso ha spiccato, sia per estetica che per gusto, il pansurprise multicereali farcito con salumi piacentini e tante salse prelibate.

Pansurprise è un prodotto Vallefiorita, che consiste in un Pan-brioche già pre-affettato e pronto per essere farcito. Realizzato con impasto al latte, è perfetto per farciture dolci e salate favorendo il consumo di salumi, formaggi e creme spalmabili. Ideale per antipasto, come "stuzzichino", nei parties come torta dolce e salata, per accompagnare aperitivi. Una rapida soluzione bella da vedere e soprattutto buonissima da gustare! 

Ecco i nostri ingredienti:
un pansurprise multicerali Vallefiorita da 550 gr
coppa, salame e pancetta del Salumificio La Rocca
formaggio spalmabile, salsa rosa, insalata russa tonné e paté alle olive e mandorle.

La preparazione è facilissima e richiede solo pazienza e precisione nel farcire il nostro panettone gastronomico nel migliore dei modi.

Noi abbiamo utilizzato tutti gli ingredienti alternando i vari strati e il risultato è stato esplosivo...

Pansurprise: al centro della festa!

Trovate tutti i prodotti Vallefiorita nei migliori punti vendita della GDO, oppure acquistarli direttamente online sul Vallefiorita shop.

 

Per chi si diletta in cucina e vuole stupire ecco per oggi una ricetta golosa per arricchire il buffet di compleanno e soddisfare il palato dei più grandi: il pan brioche salato, quel delizioso panettone gastronomico farcito con svariate prelibatezze.
Per chi vuole cimentarsi non sarà difficile ottenere ottimi risultati nell’esecuzione di questa ricetta bisogna avere solo po’ di pazienza e del tempo a disposizione. Il risultato finale ripaga ampiamente
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Per chi si diletta in cucina e vuole stupire ecco per oggi una ricetta golosa per arricchire il buffet di compleanno e soddisfare il palato dei più grandi: il pan brioche salato, quel delizioso panettone gastronomico farcito con svariate prelibatezze.
Per chi vuole cimentarsi non sarà difficile ottenere ottimi risultati nell’esecuzione di questa ricetta bisogna avere solo po’ di pazienza e del tempo a disposizione. Il risultato finale ripaga ampiamente
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Per chi vuole cimentarsi non sarà difficile ottenere ottimi risultati nell’esecuzione di questa ricetta bisogna avere solo po’ di pazienza e del tempo a disposizione. Il risultato finale ripaga ampiamente
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Corona pasquale di pan brioche con pancetta, scamorza e uova sode

Il pranzo di Pasqua è un appuntamento da trascorrere in allegria con parenti ed amici, tra i profumi ed i sapori dei tipici piatti pasquali.

Per accompagnare un ricco aperitivo o come goloso antipasto ho preparato

Corona pasquale di pan brioche con pancetta, scamorza e uova sode 

Per questa preparazione mi sono avvalsa della collaborazione del Salumificio Leoni, che dal 1960 produce con gusto, passione ed esperienza, salumi pregiati ed eccellenze gastronomiche emiliane e reggiane, come prosciutti, insaccati e culatello arrosto, con un'arte e una maestrìa che si tramandano da generazioni e che custodiscono gelosamente il segreto di una produzione esclusiva che combina gusto, fragranza e morbidezza delle carni.




Il Salumificio Leoni propone ad esempio il prosciutto cotto al miele, dal sapore gradevole e delicatissimo grazie alla lenta cottura e all’aggiunta di miele e specialità quali il fiocco fresco di suino nazionale, lavorato all’interno con una salina ricca di condimento al balsamico, o la pancetta fresca di suino nazionale lavorata con una speciale salina piccante, le cui lievi venature di grasso mantengono il prodotto morbidissimo mentre il gusto piccante dona quel brio che stuzzica i sensi.

Le tipologie di prosciutto cotto sono molteplici, ma tutte contraddistinte dal marchio di qualità del Salumificio Leoni e dall'assenza di glutine e lattosio, polifosfati e grassi aggiunti, basso contenuto di sale e utilizzo di una ricetta segreta per aromatizzare, studiata e brevettata dai tecnici del salumificio.

Noi abbiamo ricevuto una gustosissima campionatura di salumi Leoni assaporando nelle loro carni, la ricerca accurata degli ingredienti ed i processi di cottura lenti e meticolosi, come tradizione comanda e tramanda.

Per la nostra ricetta abbiamo utilizzato in anteprima la pancetta Leonetta, un prodotto nuovo che il Salumificio Leoni porterà presto sulle vostre tavole.

Ingredienti: 350 gr di farina 00, 200 gr di farina manitoba, 250 ml di latte, 70 ml di olio di semi di mais, 1 uovo, 3 cucchiaini di sale, 15 gr di lievito di birra fresco, 150 gr di pancetta Leonetta, due etti di scamorza (potete utilizzare fontina, provolone, gruviera, belpaese), 4 uova sode.

Preparazione: Facciamo intiepidire il latte in un pentolino e vi stemperiamo il lievito di birra; aggiungiamo le farine, l'uovo, l'olio ed il sale e impastiamo energicamente tutti gli ingredienti per circa 15 minuti, fino a formare una palla compatta.

Attendiamo che l'impasto sia lievitato del doppio del volume originario (se poniamo in forno a luce accesa, ci vorranno circa 2 ore).

Stendiamo la pasta con un mattarello, dandogli una forma rettangolare e la cospargiamo col formaggio e con la pancetta tagliati a tocchetti.

La arrotoliamo su se stessa e poi la chiudiamo a cerchio; pratichiamo dei tagli sulla superficie e poi giriamo ogni fetta ottenuta.

Spennelliamo la corona con il tuorlo dell'uovo ed inforniamo per circa 30 minuti a 180°. 

Dopo 25 minuti circa di cottura, aggiungiamo le uova sode, preparate in precedenza; per un effetto vivace ho utilizzato delle uova con guscio colorato, che potete cimentarvi a preparare a casa.

Ed ecco la nostra corona di pan brioche pronta per essere gustata calda e fragrante.

Ogni prodotto del Salumificio Leoni è curato con amore artigianale e porta sulla nostra tavola sapori pieni ed avvolgenti.

Potete acquistare i prodotti Leoni direttamente online sul sito 

www.salumificioleoni.it/

 

Grazie per avermi seguito ed alla prossima ricetta!

Cuoricini di pasta sfoglia alla paprika affumicata

La paprika è una spezia che si ottiene dalla macinazione del peperoncino e la sua piccantezza e sapore dipendono dalla macinatura della sola polpa o del frutto intero compreso di semi.

A seconda del grado di piccantezza, abbiamo la paprika dolce, media o piccante o forte. Dall'azione tonica e antisettica, stimola l’apparato digerente, facilita la digestione e rinforza quello circolatorio. 

E' quindi una spezia saporita e salutare di cui non possiamo proprio fare a meno; oggi ho realizzato un finger food originale e semplicissimo da preparare e ideale da servire in un buffet o per uno sfizioso aperitivo, utilizzando la paprika affumicata, molto diffusa nella penisola iberica ed utilizzata per zuppe, vellutate, spezzatini, ecc.


Cuoricini di pasta sfoglia alla paprika affumicata

Ingredienti: un rotolo di pasta sfoglia rettangolare e paprika affumicata in gran quantità!

Preparazione: srotoliamo la pasta sfoglia, ripieghiamo i due lembi esterni su se stessi e cospargiamo di paprika.

 
Ripieghiamo ulteriormente la pasta sfoglia come vedete in foto e aggiungiamo altra paprika.

 


Ripieghiamo un'ultima volta e con un coltello ben affilato, tagliamo il rotolo ottenuto in tante fettine spesse due centimetri circa e ricaveremo circa 20 salatini. Versiamo un po di paprika sulla carta da forno e vi passiamo i salatini da una parte e dall'altra, prima di infornare.

Inforniamo per circa 20 minuti a 120°e siamo pronti per servire i nostri cuoricini sfogliati alla paprika con salamini affumicati o provoline affumicate.

 Arrivederci alla prossima ricetta!

 

Barchette di pomodori ripiene di insalata di riso

Proseguiamo con la rassegna dei piatti estivi, proposti da noi di Dimmi con chi vai e ti dirò chi sei. Oggi prepariamo una delle più classiche portate di stagione, fresca e saporita, ideale da consumare a casa, in spiaggia e perché no anche in ufficio. Sto parlando della tanto amata insalata di riso, per la cui preparazione abbiamo utilizzato il farciriso Valbona

Il farciriso Valbona è ricco di verdure carnose e saporite, quali: peperoni, cetrioli, funghi prataioli coltivati ''Agaricus Bisporus'', cipolle, rape, olive verdi e nere a rondelle, carciofi, capperi, piselli, mais. La particolarità di questo farciriso, è che le verdure sono conservate in olio di riso, soprannominato olio della salute, perché in grado di inibire la sintesi del colesterolo e dei trigliceridi nell'organismo. Efficace nella prevenzione degli attacchi cardiaci, è anche ricco di vitamina E, l'antiossidante dei tessuti.

Ecco quindi il nostro piatto:

Barchette di pomodori ripiene di insalata di riso

 
Ingredienti: 3 pomodori perini, 60 gr di riso, un vasetto di farciriso Valbona, un wurstel, un uovo sodo.

Facciamo cuocere il riso in abbondante acqua salata e una volta raffreddato lo mescoliamo al farciriso.
Svuotiamo i pomodori perini, ne saliamo l'interno e li capovolgiamo su un colino, affinché perdano l'acqua in eccesso.

 



Riempiamo ogni barchetta di pomodoro con abbondante insalata di riso.

Facciamo cuocere l'uovo e tagliamo il wurstel a rondelle. L'uovo sodo e il wurstel andranno a decorare il piatto finito. 

Un'altra idea facile, veloce e gustosissima grazie a Valbona! 

Tartare di mozzarella di bufala con rucola, pomodorini e peperoni grigliati

Siete appena tornati dalle vacanze e non avete proprio voglia di spadellare? Allora vi propongo una ricetta veloce, leggera, fresca, pronta in un lampo e senza neanche accendere i fornelli! 

Bastano pochi minuti di preparazione e pochi ingredienti per preparare una succulenta Tartare di mozzarella di bufala con rucola, pomodorini e peperoni grigliati, perfetta da servire durante una cena d'estate come sfizioso aperitivo o fresco antipasto. 

Un piatto che vuole essere anche un omaggio alle eccellenze della cucina italiana e lo presenteremo quindi in versione tricolore.

Ingredienti: 100 gr di mozzarella di bufala, una decina di pomodori ciliegini, un mazzetto di rucola, olio evo q.b., sale e 5 filetti di peperoni grigliati 

Per la preparazione di questa ricetta mi sono avvalsa della collaborazione di Valbona, che ho già ospitato con piacere sul mio blog.

Valbona mantiene e racchiude nelle sue produzioni tutta la freschezza delle migliori materie prime. Ogni vaso custodisce in sé la freschezza e, una volta aperto, sprigionerà tutti i profumi e i sapori delle migliori verdure italiane. 

Così come i filetti di peperoni italiani insaporiti e grigliati che abbiamo utilizzato per la nostra ricetta

Insaporiti con piante aromatiche e aceto di vino, i peperoni grigliati Valbona sono teneri e molto gustosi, ottimi da servire anche come semplice contorno.

Per la preparazione: si trita la rucola, la si mette in un coppapasta e la si condisce con olio evo e sale a piacere. Si aggiunge poi uno di strato di mozzarella di bufala tagliata a cubetti ed infine i pomodorini e i filetti di peperoni tritati grossolanamente.

Guarniamo il piatto a piacere e buon appetito!