DIMMI CON CHI VAI E TI DIRO' CHI SEI: aperitivo

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venerdì 3 giugno 2016

Pansurprise multicereali con salumi piacentini e salse

Il mio piccolo Ruben ha da poco compiuto 5 anni e per la sua festa ho preparato un buffet con preparazioni sia dolci che salate, per accontentare i gusti di tutti gli invitati.

Patatine, pizzette, salatini di vario genere, pasticcini e l'immancabile torta che di solito è la protagonista della festa, mentre in questo caso ha spiccato, sia per estetica che per gusto, il pansurprise multicereali farcito con salumi piacentini e tante salse prelibate.

Pansurprise è un prodotto Vallefiorita, che consiste in un Pan-brioche già pre-affettato e pronto per essere farcito. Realizzato con impasto al latte, è perfetto per farciture dolci e salate favorendo il consumo di salumi, formaggi e creme spalmabili. Ideale per antipasto, come "stuzzichino", nei parties come torta dolce e salata, per accompagnare aperitivi. Una rapida soluzione bella da vedere e soprattutto buonissima da gustare!

Ecco i nostri ingredienti:
un pansurprise multicerali Vallefiorita da 550 gr
coppa, salame e pancetta del Salumificio La Rocca
formaggio spalmabile, salsa rosa, insalata russa tonné e paté alle olive e mandorle.

La preparazione è facilissima e richiede solo pazienza e precisione nel farcire il nostro panettone gastronomico nel migliore dei modi.

Noi abbiamo utilizzato tutti gli ingredienti alternando i vari strati e il risultato è stato esplosivo...

Pansurprise: al centro della festa!

Trovate tutti i prodotti Vallefiorita nei migliori punti vendita della GDO, oppure acquistarli direttamente online sul Vallefiorita shop.

Per chi si diletta in cucina e vuole stupire ecco per oggi una ricetta golosa per arricchire il buffet di compleanno e soddisfare il palato dei più grandi: il pan brioche salato, quel delizioso panettone gastronomico farcito con svariate prelibatezze.
Per chi vuole cimentarsi non sarà difficile ottenere ottimi risultati nell’esecuzione di questa ricetta bisogna avere solo po’ di pazienza e del tempo a disposizione. Il risultato finale ripaga ampiamente
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martedì 29 marzo 2016

Corona pasquale di pan brioche con pancetta, scamorza e uova sode

Il pranzo di Pasqua è un appuntamento da trascorrere in allegria con parenti ed amici, tra i profumi ed i sapori dei tipici piatti pasquali.

Per accompagnare un ricco aperitivo o come goloso antipasto ho preparato

Corona pasquale di pan brioche con pancetta, scamorza e uova sode

Per questa preparazione mi sono avvalsa della collaborazione del Salumificio Leoni, che dal 1960 produce con gusto, passione ed esperienza, salumi pregiati ed eccellenze gastronomiche emiliane e reggiane, come prosciutti, insaccati e culatello arrosto, con un'arte e una maestrìa che si tramandano da generazioni e che custodiscono gelosamente il segreto di una produzione esclusiva che combina gusto, fragranza e morbidezza delle carni.

Il Salumificio Leoni propone ad esempio il prosciutto cotto al miele, dal sapore gradevole e delicatissimo grazie alla lenta cottura e all’aggiunta di miele e specialità quali il fiocco fresco di suino nazionale, lavorato all’interno con una salina ricca di condimento al balsamico, o la pancetta fresca di suino nazionale lavorata con una speciale salina piccante, le cui lievi venature di grasso mantengono il prodotto morbidissimo mentre il gusto piccante dona quel brio che stuzzica i sensi.

Le tipologie di prosciutto cotto sono molteplici, ma tutte contraddistinte dal marchio di qualità del Salumificio Leoni e dall'assenza di glutine e lattosio, polifosfati e grassi aggiunti, basso contenuto di sale e utilizzo di una ricetta segreta per aromatizzare, studiata e brevettata dai tecnici del salumificio.

Noi abbiamo ricevuto una gustosissima campionatura di salumi Leoni assaporando nelle loro carni, la ricerca accurata degli ingredienti ed i processi di cottura lenti e meticolosi, come tradizione comanda e tramanda.

Per la nostra ricetta abbiamo utilizzato in anteprima la pancetta Leonetta, un prodotto nuovo che il Salumificio Leoni porterà presto sulle vostre tavole.

Ingredienti: 350 gr di farina 00, 200 gr di farina manitoba, 250 ml di latte, 70 ml di olio di semi di mais, 1 uovo, 3 cucchiaini di sale, 15 gr di lievito di birra fresco, 150 gr di pancetta Leonetta, due etti di scamorza (potete utilizzare fontina, provolone, gruviera, belpaese), 4 uova sode.

Preparazione: Facciamo intiepidire il latte in un pentolino e vi stemperiamo il lievito di birra; aggiungiamo le farine, l'uovo, l'olio ed il sale e impastiamo energicamente tutti gli ingredienti per circa 15 minuti, fino a formare una palla compatta.

Attendiamo che l'impasto sia lievitato del doppio del volume originario (se poniamo in forno a luce accesa, ci vorranno circa 2 ore).

Stendiamo la pasta con un mattarello, dandogli una forma rettangolare e la cospargiamo col formaggio e con la pancetta tagliati a tocchetti.

La arrotoliamo su se stessa e poi la chiudiamo a cerchio; pratichiamo dei tagli sulla superficie e poi giriamo ogni fetta ottenuta.

Spennelliamo la corona con il tuorlo dell'uovo ed inforniamo per circa 30 minuti a 180°.

Dopo 25 minuti circa di cottura, aggiungiamo le uova sode, preparate in precedenza; per un effetto vivace ho utilizzato delle uova con guscio colorato, che potete cimentarvi a preparare a casa.

Ed ecco la nostra corona di pan brioche pronta per essere gustata calda e fragrante.

Ogni prodotto del Salumificio Leoni è curato con amore artigianale e porta sulla nostra tavola sapori pieni ed avvolgenti.

Potete acquistare i prodotti Leoni direttamente online sul sito

www.salumificioleoni.it/

Grazie per avermi seguito ed alla prossima ricetta!

venerdì 26 febbraio 2016

Cuoricini di pasta sfoglia alla paprika affumicata

La paprika è una spezia che si ottiene dalla macinazione del peperoncino e la sua piccantezza e sapore dipendono dalla macinatura della sola polpa o del frutto intero compreso di semi.

A seconda del grado di piccantezza, abbiamo la paprika dolce, media o piccante o forte. Dall'azione tonica e antisettica, stimola l’apparato digerente, facilita la digestione e rinforza quello circolatorio.

E' quindi una spezia saporita e salutare di cui non possiamo proprio fare a meno; oggi ho realizzato un finger food originale e semplicissimo da preparare e ideale da servire in un buffet o per uno sfizioso aperitivo, utilizzando la paprika affumicata, molto diffusa nella penisola iberica ed utilizzata per zuppe, vellutate, spezzatini, ecc.

Cuoricini di pasta sfoglia alla paprika affumicata

Ingredienti: un rotolo di pasta sfoglia rettangolare e paprika affumicata in gran quantità!

Preparazione: srotoliamo la pasta sfoglia, ripieghiamo i due lembi esterni su se stessi e cospargiamo di paprika.

Ripieghiamo ulteriormente la pasta sfoglia come vedete in foto e aggiungiamo altra paprika.

Ripieghiamo un'ultima volta e con un coltello ben affilato, tagliamo il rotolo ottenuto in tante fettine spesse due centimetri circa e ricaveremo circa 20 salatini. Versiamo un po di paprika sulla carta da forno e vi passiamo i salatini da una parte e dall'altra, prima di infornare.

Inforniamo per circa 20 minuti a 120°e siamo pronti per servire i nostri cuoricini sfogliati alla paprika con salamini affumicati o provoline affumicate.

Arrivederci alla prossima ricetta!

venerdì 15 maggio 2015

Tesori d'Apulia e la tarallo mania!

Voglia di estate, di happy hour, di un aperitivo spumeggiante con gli amici? Bastano un pizzico di fantasia e creatività, drink e stuzzichini sfiziosi per rendere questo momento indimenticabile.

Salatini, pizzette, patatine ma soprattutto taralli, gustosi bocconcini realizzati con pochissimi ingredienti sani e genuini a cui è difficile rinunciare e che ci fanno godere del sapore di una terra unica ..la Puglia!

Quando desidero soddisfare i palati più esigenti dei miei invitati, porto in tavola i taralli Tesori d'Apulia.

Tesori D'Apulia è un'azienda giovane, in costante crescita, desiderosa di affermarsi e creare un brand leader nel settore puntando sul rispetto della tradizione e sulla qualità eccelsa degli ingredienti utilizzati.

Il rispetto della tradizione è rimarcato dalla lavorazione artigianale, caratterizzata dalla “bollitura” attraverso immersione dei taralli in acqua bollente prima della cottura, processo che permette di donare gusto, fragranza e unicità tipici dei taralli pugliesi.

Un altro aspetto caratterizzante è la lievitazione naturale dell'impasto che garantisce la genuinità del prodotto e il consumo anche da parte di chi è intollerante ai lieviti.

Ideali come gustosi e leggeri sostituti del pane, per accompagnare portate sfiziose, i taralli si gustano con piacere, come recita un vecchio adagio, con un buon bicchiere di vino.

Noi di DIMMI CON CHI VAI E TI DIRO' CHI SEI abbiamo gustato una buona selezione di prodotti Tesori d'Apulia

Le foglie Crock

Lo snack innovativo, prodotto in esclusiva, per uno spuntino al lavoro o nel tempo libero. Le foglie Crock richiamano forma e consistenza delle “Cipster”, ma con gli ingredienti naturali dei taralli: olio extravergine d’oliva, farina e vino.

Disponibili nei gusti classico, pizza e paprika, sono prodotte nel formato multipack da 8 sacchetti del peso di 50 grammi, la dose ideale per uno spuntino veloce, genuino e non fritto.

Taralli Pugliesi

La lavorazione artigianale, caratterizzata dalla “bollitura” attraverso immersione dei taralli in acqua bollente prima della cottura, contraddistingue i “Tesori D'Apulia” per gusto, friabilità e leggerezza, con pochi e genuini ingredienti: olio extravergine d'oliva, olio vegetale di palma, farina e vino bianco.

Tesori d'Apulia propone i taralli in tante gustose varianti

Ai semi di finocchio

Ingredienti: Farina di grano tenero tipo "00", vino bianco, olio vegetale di palma, olio extravergine d'oliva, sale, semi di finocchio (1%), aromi

Alla pizza

Ingredienti: Farina di grano tenero tipo "00", vino bianco, olio vegetale di palma, olio extravergine d'oliva, sale, peperoncino (0,5%), cipolla (1%), pomodoro (1%), origano (0,5%), sesamo (0,5%), basilico (0,5%), aromi.

Al sesamo

Ingredienti: Farina di grano tenero tipo "00", vino bianco, olio vegetale di palma, olio extravergine d'oliva, sale, semi di sesamo (1%), aromi.