Chef Artù Manche 3 - Plumcake con farina di mandorle e cioccolato alla grappa

Per la terza manche dell'Orser Chef, il contest patrocinato da Chef Artù i cui temi sono:

- mille modi per dire "plumcake"
- la riscoperta di un classico: la ciambella
- festa a tema: Mickey Mouse e Minnie

ho preparato 

Plumcake con farina di mandorle e cioccolato alla grappa

Ingredienti: Gr 200 di farina tipo 00, Gr 100 di farina di mandorle, Gr 200 di zucchero, Gr 100 di olio di semi, 150 ml di latte, 3 uova, 1 bustina di lievito per dolci, 1 pizzico di sale, gocce di cioccolato bianco, Gr 100 di cioccolato fondente, un bicchierino di grappa riserva Sibona

Per la cottura ho utilizzato lo stampo per plumcake Chef Artù, che trovate nella sezione Preparare

Iniziamo a sbattere le uova con lo zucchero; aggiungiamo poi l'olio, il latte e il sale. Uniamo le farine ed il lievito.
In un pentolino a bagnomaria facciamo sciogliere il cioccolato fondente miscelato con la grappa. Una volta sciolto lo incorporiamo al composto e aggiungiamo un po di gocce di cioccolato bianco.

Inforniamo a 180° per 40 minuti circa e spolverizziamo con zucchero a velo

Una ricetta semplice da realizzare ma davvero golosa, che accontenta grandi e piccini! Gli stampi Chef Artù garantiscono una cottura perfetta ed omogenea.


Venite a votare la mia torta ma anche tutte le altre creazioni in gara sulla pagina facebook Chef Artù!

Chef Artù Manche 3 - Pan di spagna con crema chantilly e fragole

Da qualche giorno è partita la terza ed ultima manche dell'Orser Chef, il contest patrocinato da Chef Artù, che vede noi food blogger impegnate nella preparazione di deliziose ricette quali:
 
- mille modi per dire "plumcake"
- la riscoperta di un classico: la ciambella
- festa a tema: Mickey Mouse e Minnie

Il 9 maggio il mio piccolo Ruben ha compiuto 3 anni e poiché adora Mickey Mouse ho preparato per lui Pan di Spagna con crema chantilly e fragole, utilizzando il kit festa a tema Mickey Mouse e Minnie

Il kit inviatoci consisteva in un Alzatina "Mickey & Minnie" a un piano - ø30x12cm,
un Set decorazione torta consistente in 1 Fascetta decorazione torta + 6 Picks + 12 Candeline e Pirottini "Mickey & Minnie" per muffins - ø5x3cm

Per preparare la torta abbiamo utilizzato:
una base di pan di spagna a tre strati, due buste di crema chantilly, 400 ml di latte, 300 grammi di fragole, una cialda per dolci, gelatina instantanea q.b.

Per la decorazione abbiamo utilizzato la siringa per dolci GP&me

Abbiamo montato 400 ml di latte freddo di frigorifero con uno sbattitore elettrico per 5 minuti, incorporando il preparato per crema chantilly. Abbiamo steso la crema chantilly su ogni strato di pan di spagna e aggiunto le fragole tagliate a fette sottili

Abbiamo ricoperto tutta la torta con uno strato sottile di crema ed applicato la cialda, che abbiamo poi spennellato con gelatina istantanea stemperata in poca acqua tiepida.

Applichiamo la fascetta Mickey e Minnie e decoriamo la torta con la restante crema chantilly, utilizzando la siringa per dolci

Ed ecco pronta la nostra torta per il piccolo festeggiato, golosa, fresca e nutriente ma soprattutto tanto allegra grazie al kit Chef Artù!

 

Venite a votare la mia torta ma anche tutte le altre creazioni in gara sulla pagina facebook Chef Artù!

Crostata con crema chantilly, fragole e mirtilli

Oggi vi presento la mia terza ricetta, per la seconda manche dell'Orser Chef, ossìa il food contest patrocinato da Chef Artù

Questi i temi di questa manche

CUPCAKES O TORTA PER UN PENSIERO ROMANTICO

Una torta o cupcake... qual é il miglior modo per dar forma ad un pensiero romantico?

E per prenderlo/a per la gola é meglio un dolce o una preparazione salata?

Fantasia, originalità e... tanto Amore, sono gli ingredienti che non possono mancare per questa preparazione... il resto é a vostra discrezione!

LA RISCOPERTA DI UN CLASSICO: LA CROSTATA

Stanchi della solita crostata? E allora proviamo a riscoprire questo intramontabile classico con un tocco di originalità e fantasia. A voi la scelta se optare per una preparazione dolce o salata.

LA COLOMBA DI PASQUA

Solo per gli OrserChef più temerari, la preparazione simbolo delle prossime festività Pasquali: la Colomba!

Originalità e Fantasia ancora una volta guideranno i nostri giudici nella valutazione delle proposte che sapranno rinterpretare questo dolce della tradizione in chiave moderna e alternativa.

Non saprei se collocare la mia preparazione nel primo o nel secondo tema, poiché ho preparato una crostata, ma ho utilizzato lo stampo a cuore ..il risultato? 

Una crostata originale, fantasiosa...e romantica!

Ve la presento

 
Crostata con crema chantilly, fragole e mirtilli

Ingredienti: 350 gr di farina 00, 150 gr di burro, 120 gr di zucchero, un uovo intero e un tuorlo, una punta lievito per dolci, una punta di sale, mezzo bicchierino di marsala, una busta di  preparato per crema chantilly, 200 ml di latte freddo, una decina di fragole e una manciata di mirtilli.

Per preparare la frolla impastiamo la farina, con il burro a temperatura ambiente, lo zucchero, l'uovo intero e il tuorlo; aggiungiamo un pizzico di sale, il lievito e il marsala.

Stendiamo nello stampo a cuore Chef Artù bucherelliamo il fondo con i rebbi di una forchetta, inseriamo un foglio di carta forno sul quale avremo posto dei fagioli secchi e facciamo cuocere in forno per circa 20 minuti a 180°.

Prepariamo la crema chantilly, aggiungendo la busta di preparato a 200 ml di latte fresco e frulliamo il tutto alla massima velocità per almeno 5 minuti.

Una volta pronta la crema chantilly la stendiamo delicatamente sulla crostata, stando attenti a non farla smontare e decoriamo con fragole e mirtilli. 

Gli stampi che Chef Artù ci ha inviato per il contest appartengono alla sezione Preparare; per servire la torta ho acquistato i sottotorta Crystal  che potete vedere nella sezione Presentare.

Una volta tolta la torta dallo stampo la conserviamo per almeno un'ora in frigorifero, prima del consumo.

La cottura della frolla come potete vedere è perfetta, e la crostata fresca e golosissima!

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Arrivederci alla prossima ricetta!

  

Pan brioche salato con verdure grigliate e scamorza

Per la seconda manche del contest indetto da Chef Artù  ho realizzato durante le festività pasquali appena trascorse, alcune preparazioni. Vi avevo presentato qualche giorno fa la mia prima ricetta Colomba margherita ricoperta di cioccolato e decorata con cioccolato bianco

Oggi vi mostro una preparazione salata, davvero molto sfiziosa e facile da preparare

Pan brioche salato con verdure grigliate e scamorza

Ingredienti:

500 gr di farina di manitoba, un cubetto di lievito di birra, 3 cucchiai di zucchero, mezzo cucchiaino di sale, 2 uova, 60 gr di burro, 180 ml di latte tiepido, 5 uova sode, 40 gr di verdure grigliate (io ho utilizzato delle zucchine, melanzane e peperoni sottolio già pronti per il consumo) e 50 gr di scamorza.

 
Preparazione:

Disponiamo la farina a fontana e aggiungiamo lo zucchero, il sale, le uova, il burro. Sciolgo il cubetto di lievito nel latte tiepido e aggiungo agli altri ingredienti. Impasto tutto fino ad ottenere un composto compatto e senza grumi e metto a lievitare per un'ora.

Dopo un'ora circa stendo il composto e lo farcisco con le verdure grigliate scolate dall'olio e tagliate a pezzetti piccoli e con i cubetti di scamorza. Modello l'impasto a cerchio, lo metto nello stampo per ciambella Chef Artù  e lascio lievitare un'altra ora.

 

Pongo in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti circa. A fine cottura decoro il pan brioche con uova sode, precedentemente preparate, il cui guscio è stato intinto in coloranti alimentari.

Mangiatela ancora tiepida per assaporare al meglio la scamorza filante che si lega alle verdure grigliate ed alle uova sode...una vera delizia!


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