Coi prodotti Alberti porti in tavola #PiùGustoMenoPensieri

Non c'è niente di meglio del profumo di basilico colto all'alba e pregno dei suoi olii essenziali, prima che vengano aggrediti dai raggi del sole o del sapore fruttato ed aromatico delle olive taggiasche, piccole ma carnose, dal retrogusto amarognolo che delizia il palato e ultimo ma non ultimo l'olio extra vergine d'oliva della Riviera dei Fiori, dal sapore morbido e mandorlato.

Tutto ciò si può riassumere in un unico nome, Alberti, il brand che profuma di Liguria e che da 30 anni porta sulle nostre tavole le eccellenze della Riviera Ligure di Ponente.


 

Ecco una selezione dei prodotti Alberti, che potete acquistare sull'e-shop Cipressa Sapori 

Punto di forza della produzione Alberti sono le olive, che solo dopo un’attenta selezione del grado di maturazione, subiscono una serie di passaggi di lavorazione. Dopo circa un anno di conservazione in tradizionale salamoia, alcune vengono denocciolate e poste sott’olio extravergine di oliva.

Così come queste selezionatissime olive denocciolate di qualità “Cultivar Taggiasca”, provenienti esclusivamente dall’entroterra del Ponente Ligure, messe in olio extravergine di Oliva Alberti.

Le olive in salamoia Cultivar Taggiasca sono conservate in una tradizionale salamoia composta da acqua, sale, erbe aromatiche e aromi naturali. Piccole, carnose, dalla forma allungata, dal colore cangiante e dal sapore unico nel loro genere che sfiora note fruttate dolci, armoniosamente combinate con un retrogusto amarognolo quasi piccante.

E da queste eccellenze della produzione ligure si ottiene il patè di olive nere, una crema unica e delicata, dal tipico profumo di oliva.

Le olive vengono scelte e raccolte al giusto punto di maturazione e mantenute in salamoia fino al momento della lavorazione. A questo punto le olive vengono denocciolate con un apposito procedimento di lavorazione, ridotte in crema per poi essere confezionate con olio extra vergine di oliva. 

Il patè di olive è divenuto assieme al pesto un classico della tradizione culinaria ed un must di Alberti, ideale da consumare su crostini per uno sfizioso finger food oppure per condire primi piatti abbinato magari a frutta secca tritata finemente.

Gli olii Alberti, sono prodotti da selezionatissime olive provenienti esclusivamente dall’entroterra del Ponente ligure, dal territorio italiano o dal bacino europeo del Mediterraneo e garantiscono al consumatore un prodotto di indiscutibile qualità.

L'olio extra vergine di oliva D.O.P. Riviera Ligure "Carta Oro", è l’eccellenza degli olii extra vergine di oliva Alberti,  prodotto da selezionatissime olive nere cultivar Taggiasca provenienti esclusivamente dall’entroterra del Ponente ligure che si distingue per un sapore pieno ed armonioso, ricco e delicato.
 
E’ un olio extra vergine di oliva pregiato, di eccezionale purezza, che ha nella delicatezza il suo punto di forza, in quanto è in grado di esaltare le caratteristiche organolettiche di ogni piatto mantenendo i profumi originali.

E’ un olio extra vergine di oliva definito mosto in quanto viene fatto decantare al naturale, non viene filtrato e si travasa più volte per evitare il formarsi di eccessivi depositi sul fondo della bottiglia, la quale è rivestita con carta oro per proteggere l’olio extra vergine di oliva dalla luce, causa di difetti.

Fruttato, leggero e dal gusto rotondo, si abbina a cibi dal gusto delicato e non robusto.

Ed ora ho deciso di solleticare un po' il vostro appetito con questi sfiziosi antipasti a forma di pesce, facili e veloci da realizzare e davvero gustosissimi.

 

Ho preparato su un tagliere un trito di olive taggiasche denocciolate, pomodorini ciliegini e filetti di acciughe per gli amanti del pesce e una versione con mozzarella, pomodorini ciliegini e olive taggiasche denocciolate.

Ho tagliato un rotolo di pasta sfoglia rettangolare in 4 parti e ho posto al centro il gustoso trito; ho rifilato la pasta sfoglia e praticato delle losanghe da ripiegare verso l'interno.

Una volta realizzati i nostri pesciolini, li ho spennellati con del latte, infornati per 20 minuti a 180° e serviti su un letto di insalata verde.

Cosa ne pensate, sfiziosi vero? Continuate a seguirmi per vedere le mie prossime ricette realizzate in collaborazione con Alberti. 

Intanto vi segnalo questa fantastica opportunità, valida fino al 22/01/2017

Ogni settimana Alberti mette in promozione alcuni dei suoi prodotti, così da permetterci di assaporare alcune delle sue eccellenze ad un prezzo estremamente competitivo.

Con Alberti #PiùGustoMenoPensieri

Chicche di patate con sugo allo speck e porcini, in cestino di parmigiano reggiano

Siamo ormai in autunno inoltrato con le sue mattinate umide, le prime nebbie, il ticchettìo della pioggia sui vetri, i colori caldi e armoniosamente fusi di frutta e verdura di stagione e le tavole pronte ad accogliere portate calde e succulente come polenta, brasati, funghi e cacciagione.

Grazie a Fabbrica Sughi Toscana, che ho più volte ospitato sul mio blog, ho potuto gustare alcune di queste eccellenze di produzione italiana.

 

Salse di carne e selvaggina che accontentano i palati più esigenti, gustosi e subito pronti da cucinare, che non perdono mai di vista il prezzo e la qualità.

FST propone i ragù di selvaggina

I ragù di carne tra i quali abbiamo potuto testare il sugo con speck e porcini.

 

Con questo sugo ricco di funghi porcini freschi e carnosi, abbiamo condito le nostre chicche di patate, servite in un cestino di parmigiano reggiano.

Dopo avere cotto e condito gli gnocchi con il condimento FST, li abbiamo adagiati nel cestino di parmigiano e gustati con piacere belli fumanti.

E per uno spuntino veloce, un goloso antipasto, un aperitivo raffinato, Fabbrica Sughi Toscana propone la linea Condimenti con paté da spalmare su pane e focaccia o per un crostino saporito e tutto naturale.

Con Crostino Toscano a base di fegatini, abbiamo preparato questo goloso finger food.

  
Fabbrica Sughi Toscana, presenta anche succulenti secondi piatti come spezzatino di cinghiale o trippa alla fiorentina, ma anche una ricca selezione di sughi e patè di pesce realizzati secondo le ricette della tradizione marinara toscana.

Prodotti genuini, buoni come fatti in casa, senza allergeni, senza conservanti aggiunti, senza coloranti, idonei per celiaci.

Per ulteriori informazioni potete contattare FST compilando il form che trovate a questo link

 FST Fabbrica Sughi Toscana  - Via A. Modigliani 27/A  

56010 Vicopisano - Pisa (Italy)

Le Squisivoglie, c'è più gusto a mangiar bene!

Quando invito gli amici a casa per un ricco aperitivo,  per accompagnare gli antipasti in un pranzo sfizioso o semplicemente come contorno ad un secondo piatto, porto in tavola Le Squisivoglie,  un mix di qualità e fantasia che arricchisce le nostre preparazioni rendendole uniche.

 

Le Squisivoglie oggi è leader nella produzione di prodotti vegetali come olive verdi, olive nere, dolci e piccanti, carciofini, funghetti, lupini e patè, pomodorini e peperoncini...per condire e arricchire piatti semplici e sfiziosi, con quegli ingredienti che portano in ogni famiglia il gusto unico del Made in Italy.

 La Famiglia Piersanti opera nel settore dal 1973 ed è sinonimo di esperienza e qualità, grazie ad una lunga tradizione che si tramanda di generazione in generazione. In un piccolo laboratorio a Castel Madama (RM), Franco Piersanti inizia a produrre e confezionare le olive da tavola per i supermercati italiani, curandone personalmente la preparazione, aiutato dalla moglie e da una piccola squadra di operai.
 
La domanda in continua crescita del prodotto, spinge il Sig. Piersanti ad acquistare la prima macchina confezionatrice automatica (1978) triplicando così la propria capacità produttiva.
Negli anni ’80, con l’acquisto di nuovi macchinari si riesce ad automatizzare sempre di più la produzione.
E’ in questi anni che si assiste ad una forte crescita dell’azienda fino a divenire una delle aziende leader del settore.

Le Squisivoglie è un’azienda “giovane”, sempre attenta a garantire a chi cerca qualità e genuinità, il formato migliore e le soluzioni più adatte ai ritmi frenetici della vita quotidiana.

 
Grande varietà e scelta dei prodotti: solo per le olive nere e le olive verdi ne vengono lavorate, infatti, più di 20 tipologie.

Proposte sempre nuove ed invitanti anche nelle confezioni, che da pratiche vaschette si trasformano in eleganti vasi di vetro o in originali idee regalo.

Confezioni e confezionamento dunque, altri due punti forti dell’Azienda: vaschette apri e chiudi, vaschette “salva aroma”, secchielli, sacchetti, barattolini, il tutto rigorosamente certificato e che rispetta le attuali norme vigenti sulla sicurezza e sul controllo della qualità. 

Dall’esperienza quarantennale nella trasformazione e nel confezionamento dei migliori prodotti della terra nascono idee e nuove formule come OGGI CUCINO IO, un patè di olive per condire pasta, riso, insalate, per fare veloci tartine o deliziose bruschette e il DUETTO, una pratica vaschetta a due scomparti, per gustare e scegliere tra due diverse tipologie di prodotto.


Noi di DIMMI CON CHI VAI E TI DIRO' CHI SEI abbiamo potuto gustare alcune delle migliori referenze Le Squisivoglie


Pomodori secchi in olio di semi di girasole
Pomodori secchi, olio di semi di girasole, capperi, prezzemolo, peperoncino, aglio, aceto di vino, sale. Conservanti: anidride solforosa (residuo). Esaltatore di sapidità: glutammato monosodico. Correttore di acidità: acido Citrico. Antiossidante: acido L-Ascorbico.

Olive verdi “BELLA DI CERIGNOLA” in salamoia
Olive, acqua, sale. Antiossidante: acido L-Ascorbico. Correttore di acidità: acido Citrico.

Olive nere piccanti
Olive, olio di semi di girasole, peperoncino (0,003%), aglio, sale. Correttore di acidità: acido citrico.

Olive verdi piccanti
Olive, olio di semi di girasole, peperoncino (0,003%), aglio, sale. Correttore di acidità: acido citrico. Antiossidante: acido L-Ascorbico.

Patè di pomodori secchi
Pomodori secchi, funghi champignon coltivati (Agaricus Bisporus) (lavorazione della materia prima dal fresco), olive nere.

Patè di olive nere 
Olive nere (90%), olio extravergine di oliva, aglio, origano, aceto di vino bianco, sale.

 












 



Ed ora che vi ho mostrato alcuni gustosi prodotti, non mi resta che stuzzicare il vostro appetito con le golose ricette che ho preparato per un pranzo in compagnia di Le Squisivoglie.

Per accompagnare l'aperitivo, ho preparato delle 

Pizzette con patè di pomodori, funghi, olive e cubetti di gruviera

Dopo avere impastato e guarnito le basi di pizza con il patè e i dadini di formaggio, ho infornato per circa 15 minuti ed eccole pronte da gustare

Come primo piatto abbiamo realizzato

Maruzze con crema di tonno, melanzane e olive nere piccanti servite in cestino di parmigiano reggiano

Rosoliamo in un cucchiao di olio evo dei dadini di melanzana; lasciamo sul fuoco per circa 15 minuti, rigirando spesso. Aggiungiamo 4 cucchiai di polpa di pomodoro, insaporiamo a piacere e facciamo cuocere per altri 10 minuti. Prepariamo intanto il cestino di parmigiano, mettendo in una padella antiaderente poco olio evo e circa 40 grammi di parmigiano. Quando il parmigiano avrà preso consistenza, lo metteremo a raffreddare su una scodella rovesciata per fargli  prendere la forma di un cestino.

Mettiamo a cuocere la pasta e frulliamo il sugo di melanzana e pomodoro con una scatoletta piccola di tonno e con una decina di olive nere piccanti.

Quando avremo ottenuto una consistenza quasi cremosa, andremo a condire la pasta e la presenteremo nel cestino di parmigiano

Come secondo piatto abbiamo preparato

Filetti di orata in crosta con pomodori secchi e olive

Srotoliamo un foglio di pasta sfoglia e vi adagiamo sopra i filetti di orata puliti. Aggiungiamo 5 olive e 4 filetti di pomodori secchi tagliati a pezzi grossolani

Ritagliamo ai lati la pasta sfoglia in eccesso che terremo da parte per la decorazione finale. Pratichiamo delle losanghe nella pasta sfoglia e le ripieghiamo verso l'interno. 

Una volta ottenuta la forma di un pesce, con la pasta sfoglia avanzata creiamo l'occhio, le pinne del pesce e tutto ciò che vi suggerisce la fantasia!

Spennelliamo il tutto con un tuorlo stemperato con panna da cucina ed inforniamo per 30 minuti a 180°. Per la cottura ho utilizzato l'innovativa vaschetta multiuso D.O.T. Chef Artù

Serviamo su un letto di insalata mista.... e buon appetito!

I prodotti Le Squisivoglie sfiziano il palato con meraviglia!

Li potete acquistare nei migliori punti vendita delle GDO come Coop, Ipercoop, Eurospin, Conad, E. Leclerc, Lidl, etc.

Per ogni altra info

Le Squisivoglie

Tel. +39 0774 411646
Fax +39 0774 411160
Per richiedere informazioni:
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Per informazioni commerciali:
commerciale@lesquisivoglie.it

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“Amare la buona tavola vuol dire servirla con gusto e qualità, nel rispetto della più sana delle tradizioni”.

 

Franco Piersanti