Il Pastaio Maffei..un sorriso che dura da 40 anni!

A Vigevano la neve scende copiosa, così come in molti altri posti d'Italia... la vedo dalla finestra coprire col suo morbido velo tutto ciò su cui si posa e così ispirata da questo momento magico ho deciso di raccontarvi una storia..

Il pastaio Maffei sceglieva personalmente tutti gli ingredienti per fare la sua ricercatissima pasta, anzi, lui che era un uomo preciso, cercava sempre i migliori andando nei campi assolati per scegliere quelli più genuini.

 

Perché, diceva, "chi mangia la mia pasta deve sorridere di piacere"

La loro storia comincia così, con una grande passione iniziata 40 anni fa e che oggi rivive in tutta la sua bontà.

La genuinità che allora era naturale è sempre stata per loro l'unica filosofia. Tanta dedizione regala ad ogni formato di pasta quell'eccellenza che tanti buongustai gli riconoscono perché fatta oggi come allora secondo metodi tradizionali, quelli che garantiscono ai loro prodotti il gusto inconfondibile e ricercato.

Nelle loro confezioni vive una pasta fatta con amore, che non aspetta altro che essere cucinata e assaporata  per portare il sorriso a chi la sceglie, lo stesso sorriso che Il pastaio Maffei ha nel farla.....da quarant'anni a oggi!

Questa che vi ho citato non è una favola ma è la realtà di Il Pastaio Maffei che ci regala un sorriso che dura appunto da 40 anni!

100% QUALITA' E RINTRACCIABILITA'

Maffei è da sempre la perfetta sintesi fra arte pastaia e cultura dell'innovazione,

per offrirti sempre un'esperienza unica che coinvolge tutti i sensi, non solo il gusto.

La nostra qualità si traduce anche in sicurezza, per garantirti di portare in tavola

un prodotto sempre eccezionale.

Maffei è il primo produttore italiano di Pasta Fresca di Semola ad ottenere la certificazione

UNI EN ISO 22005:2008 che stabilisce i principi e i requisiti di base per l'esecuzione del

sistema di rintracciabilità dell'alimento e della filiera.

E che si aggiunge alle certificazioni già in possesso: BRC e IFS.

      

     

100% ITALIANO

Maffei si configura come primo produttore italiano di Pasta Fresca di Semola

a proporre il metodo 100% italiano.

Un processo di produzione che parla italiano in tutte le sue fasi.

Per portare sulle tavole l'autentica eccellenza del Made in Italy.

Un classico Maffei per la Linea Pasta Fresca di Semola. I troccoli Maffei sono inconfodibili grazie all’impeccabile tenuta di cottura e alla particolare compattezza.   Ingredienti semola di grano duro, acqua   Tempo di cottura 6/7 minuti   Valori nutrizionali Proteine: 9,5 g. Carboidrati: 54,7 g. Grassi: 1,1 g. Valore energetico kcal 273 - 1159 kj per 100g.   Piccolissimi ma con un gusto tutto da scoprire. Portali in tavola per i tuoi bambini, con un pesto delicato o un sugo leggero.   Ingredienti patate, acqua   Tempo di cottura 30 secondi       Valori nutrizionali proteine: 3,5 g carboidrati: 34,2 g grassi: 0,3 g 154 Kcal - 652 Kj per 100 g   L’eccellenza della cucina pugliese firmata Maffei. Direttamente dalla Linea Pasta Fresca di Semola. Le Orecchiette fresche Maffei sono prodotte con il miglior grano del Tavoliere delle Puglie e acqua purissima, per un risultato che sorprende il palato.   Ingredienti semola di grano duro, acqua   Tempo di cottura 6 minuti   Valori nutrizionali Proteine: 9,5 g. Carboidrati: 54,7 g. Grassi: 1,1 g. Valore energetico kcal 273 - 1159 kj per 100g.   Un altro classico Emiliano che Maffei ti propone nella Linea Pasta Fresca di Semola. Gli Strozzapreti Maffei hanno una impeccabile tenuta e consistenza, accentuati dal sapore intenso che la pasta sprigiona dopo la cottura.   Ingredienti semola di grano duro, acqua   Tempo di cottura 6 minuti   Valori nutrizionali Proteine: 9,5 g. Carboidrati: 54,7 g. Grassi: 1,1 g. Valore energetico kcal 273 - 1159 kj per 100 Un formato tipico della cucina ligure che Maffei ha interpretato, enfatizzando l’inconfondibile consistenza che caratterizza questo formato.           Ingredienti semola di grano duro, acqua   Tempo di cottura 6 minuti   Valori nutrizionali Proteine: 9,5 g. Carboidrati: 54,7 g. Grassi: 1,1 g. Valore energetico kcal 273 - 1159 kj per 100g.   Dalla Linea Pasta Fresca All’Uovo, le Tagliatelle Maffei realizzate solo con uova fresche. Un prodotto straordinario da portare in tavola. Il tipico condimento da abbinare a questo tipo di pasta è il ragù bolognese, ma possono essere utilizzati differenti condimenti come prosciutto, sugo di pomodoro, funghi di bosco, tartufi, frutti di mare, piselli e altro.   Ingredienti semola di grano duro, uova 22%   Tempo di cottura 4 minuti   Valori nutrizionali Proteine: 10,9 g. Carboidrati: 51,9 g. di cui zuccheri 1,1 g. Grassi: 3,2 g. di cui saturi 1,0 g. Valore energetico kcal 285 - 1205 kj per 100g.   Il tipico formato Emiliano proposto da Maffei nella sua esclusiva ricetta con uova fresche. Proprio la tradizione emiliana, e più propriamente bolognese, le vuole condite con ragù bolognese e besciamella e passate al forno.   Ingredienti semola di grano duro, uova 22%   Tempo di cottura Pronte in teglia   Valori nutrizionali Proteine: 10,9 g. Carboidrati: 51,9 g. di cui zuccheri 1,1 g. Grassi: 3,2 g. di cui saturi 1,0 g. Valore energetico kcal 285 - 1205 kj per 100 g. Il tipico formato Emiliano proposto da Maffei nella sua esclusiva ricetta con uova fresche. Proprio la tradizione emiliana, e più propriamente bolognese, le vuole condite con ragù bolognese e besciamella e passate al forno.   Ingredienti semola di grano duro, uova 22%   Tempo di cottura 15 min a 180°   Valori nutrizionali Proteine: 10,9 g. Carboidrati: 51,9 g. di cui zuccheri 1,1 g. Grassi: 3,2 g. di cui saturi 1,0 g. Valore energetico kcal 285 - 1205 kj per 100 g. Ma guardate ancora cosa ho ricevuto in omaggio... Un bellissimo grembiule   ed un utilissimo taccuino con penna.. per appuntarmi tutte le gustose ricette di Il Pastaio Maffei ! ! Poiché Il Pastaio Maffei mi ha omaggiato di tutti questi meravigliosi prodotti anche io voglio rendere omaggio a questa terra splendida e ricca di tradizioni che è la Puglia ed ho preparato le classiche orecchiette alle cime di rapa... Le orecchiette alle cime di rapa, chiamate anche “recchitelle” o “strascinati”, sono uno dei piatti tipici più rappresentativi della Puglia, in special modo della provincia di Bari; questo semplice ma saporito primo piatto si prepara in tutta la regione, anche con accompagnamenti diversi dalle cime di rapa come per esempio broccoli o sugo di pomodoro.  Lessate le cime di rapa in abbondante acqua salata e scolatele. Intanto in una padella, mettete a imbiondire con un po' d’olio due spicchi di aglio, e un filetto di acciughe spezzettato. Quando l'aglio sarà dorato aggiungo le cime di rapa e del pomodoro fresco (5-6 pomodorini ciliegini) aggiungo un quarto di dado e un paio di cucchiai di acqua e lascio cuocere il tutto..   Intanto metto le orecchiette Il Pastaio Maffei a cuocere per una decina di minuti... e quando la pasta sarà cotta, la scolo e la mescolo al mio sughetto...ed ecco il piatto! Una bella spolverata di parmigiano e di peperoncino in polvere..se vi piace il gusto piccantino e buon appetito!!! Vi aspetto sul mio blog per altre gustosissime ricette realizzate con i prodotti Il Pastaio Maffei...intanto volete ordinare??