L'Azienda Agricola Teresa Soria e i suoi vigneti eroici

I frutti della viticoltura dei vigneti impervi esposti a Sud di Moscato Bianco, portano sulle nostre tavole prodotti ricchi di gusto ma anche di valori storici, ambientali e paesaggistici.

Qui le piante si sono adattate nel corso dei secoli ad un ambiente estremo, con caratteristiche microclimatiche e pedologiche molto particolari, che ci regalano una vite unica al mondo, con frutti e sapori avvolgenti.

E da questa viticoltura che possiamo definire eroica, l'Azienda Agricola Teresa Soria ricava i grappoli più teneri e succosi con i quali produce deliziosi vini gialli paglierini, freschi e dal sapore intenso. 

In questi giorni ho avuto modo di gustare il Moscato d'Asti  "VIGNA MONCUCCO" delle annate 2014 e 2015 e il Moscato Secco "INSOLITO" annata 2015, una novità direi assoluta per quanto riguarda questo tipo di uva.

E sarà proprio Insolito il protagonista del post odierno, un vino bianco, ottenuto sempre da uve moscato, quindi aromatico al naso, ma a gusto secco e fermo e senza residuo zuccherino, con un tenore alcolico di 12,5%.

Si tratta di un vino di colore giallo paglierino con riflessi dorati tenui, dal profumo tipico del Moscato ma con note fruttate molto marcate. Al palato ha un gusto secco e robusto che sopporta bene anche il contrasto di gusti forti.

Il nome Insolito richiama la pendenza dei vigneti chiamati sorì, che in piemontese vuol dire soleggiato e che ricorda il sorriso...dove la vigna sorride al cielo.

Ottimo come aperitivo, si accompagna ad antipasti e secondi a base di pesce e crostacei, ma per la mia esperienza personale lo definirei un vino a tutto pasto.

Noi lo abbiamo accompagnato a questo ricco primo piatto di spaghetti con crema di stracchino, patè di olive taggiasche e mandorle tritate.

E grazie all'insolito ma multisensoriale sapore di questo moscato secco, anche un semplice arrosto di vitello diventa una portata regale.

 

Anche se accompagnato da un semplice contorno di olive taggiasche e pomodorini.

Ed ora che queste goduriose pietanze non aspettano che di essere gustate, vi anticipo che nei prossimi giorni vi presenterò le altre referenze dell'Azienda Agricola Teresa Soria, con i miei personali abbinamenti.

Vi invito a seguire il brand sui canali

Facebook 

http://www.teresasoria.com/it

Azienda Agricola Teresa Soria
Via Marini, 20 - 12053 - Castiglione Tinella (CN) - Tel.: +39 0141 855202 - Cell.: +39 333 6385035 - +39 329 3520891
Email: info@teresasoria.com